0613雜記

恩惠相遇的廚房工作終於告一段落，感謝上帝也感謝很多人的愛心奉獻，包括蕭媽媽、吳媽媽、吳媽媽的女兒、郭媽媽、菜燕、英娟、淑惠、惠敏，以及各路幫過忙的人馬，像是蘇菲、曼君、國賢與小米夫婦、皓臣、、、阿！還有皇成幫忙買了很多工具。想寫幾個簡單的回憶。
先從一件事情開始，我記得教會曾邀請台南靈糧堂前來分享，那時我自願分配佈置工作，曾看到媽媽們正仔細參考他們的成果照片，也學習別人怎麼設計簡易的水果造型，心裡覺得他們不簡單，一切重頭學。不料後來變化很多，副桌長、副總管、乃至有一天牧師要我和雅文選擇桌長或料理負責人，那時一直有個退隱的思想，就當下接後者。
接下之後才發現一切都是空的，雖然看到別人做的成果，畢竟是別人的經驗。自己從未做過八十到百人的份量，每位媽媽也是一樣。雅文也告訴我，她擔心廚房重踏過去的問題；同工之間因一些堅持而導致紛爭（還有人出走）。但是事情總有個起頭，就像耶穌傳道也從祂自己一個人開始。
怎麼辦呢？要讓來賓吃什麼？我的同工平均年紀比較大，他們多數有家裡廚房的經驗，有不少個人的作法，缺的是整體合作、和從菜單以迄工作流程的設計。好吧！真的得把過去的工作經驗拿出來，更要倚靠神的大能。
說到神的大能，還真的有見證。比方說去年曾經做過一期少年學園，我和MANDY幫忙輔導國賢與小米夫婦的小孩，我教國語作文、MANDY教英文。小米是MANDY大姊的專科同學，這兩年常去他們開的快餐店消費，我們小組的訂餐也靠他們提供。不料這樣一點點的服事也有見證；擬菜單的時候常跑去問他們意見，後來乾脆幫忙我們買食材。因為教會預算有限，必須設法找到便宜的貨源。國賢很阿撒哩，可以弄到批發價。我記得有一次主菜是去骨雞腿肉，外面市場一片要三十三元，國賢透過自己的供貨商買到一片二十五元的價格；大骨現在零售一斤四十元。還好我們吃到二十五元一斤。光是購買食材，他們夫妻倆就幫我解決大半的問題。你不相信的話可以自己到果菜市場一趟（五十層大樓旁），雖然供貨商很多，他們不會給你批發價，第一是不認識你，第二是你的購買量太少。所以仍得透過關係採買。
跟他們請教當中也學了不少，例如台灣做的太白粉品質有差，勾芡完畢看起來OK，但是溫度下降之後就會出水，菜就不再黏稠而走樣。怎麼辦？還好日本人做得好，就用日本貨。不知去哪裡買？沒關係，這次就先給我一些應急。肉類是平常大眾的重要食材，親自了解才知道未來世代是很艱困的，光今年上半年以來，豬隻從五千一頭漲到八千，大樂賣的雞腿切盤去年底是一百四十元、目前是一百九。魷魚年初一 斤一百四，現在是四百。一個月前筊白筍一斤七十五，最近變九十。我去教會旁的水果行（剛關門）買檸檬，才十二顆就要一百四，幸好去果菜市場找到一攤，二十四顆一百五（而且每一顆都超大超有水）。我只知道少部分物價有跌，雞蛋一顆四元跌到三塊二、西瓜一斤十七元跌到八元。凌晨五點，果菜市場已經人聲鼎沸；各餐館、小吃攤的老闆們吃力地扛起他們那天要用的食材，開著一輛輛破舊的機車、卡車離去。我想到一般云云眾生的薪資有沒有跟著漲很多？求神憐憫台灣。