0622雜記

談到恩惠相遇的的工作，一定會想到其它教會的觀摩和分享。
記得去年初曾去樂河教會觀摩，當時它還是前鎮教會開拓的一個據點，可能算是佈道所的層級，現在剛剛升為正式的教會。
其實他們的場地很小，只能像一般店面的作法，把廚房擺在騎樓，包括洗碗的地方都在騎樓。因此，比較起來，我們教會算是很不錯的。至於菜色，其實非常簡單，並且每道份量都不多。我記得那天吃的是一個簡單的蔬菜湯、一小片比薩、一點義大利麵等，主要是靠餐具陪襯才感覺ok。
至於台南靈糧堂就有比較大的變化，他們按著環遊世界的概念，安排不同國家菜色。
我們教會並沒有特別要求如何的設計，倒是餐具也跑去買大同出的，雖然找最便宜的種類，但是看起來仍然不錯。
想來想去，菜色可以每週變化，但是上菜的方式應該簡潔，使出菜的作業簡化，包括服務組同工也舒服一點。因此，大體決定先一杯水、再來是主盤，主盤包含主要的菜色以及飯食，後來在實際進行的過程發現有些主菜是用燴的，不能放在主盤，還好另有可以搭配的橢圓形小碗搭配，看起來也不錯。不過當初設計主盤是每盤有三樣菜一份飯，如果當中一樣菜放到小碗，整個主盤會感覺東西少了點。因此，只要有燴料另裝的時候，主盤就再加一樣菜。
此外是糕點，山東街那家麵包店越買越覺得貴。此時一位同工曾熱心幫忙買脆笛酥，一支不到一元，本來以為有方向了，不料第一次試用就漏氣；上桌才發現都是軟的（變成軟笛酥！），原來是罐子一打開就得馬上吃，否則一下子就軟了。因此和MANDY先去三鳳中街看看，兩個人從頭走到尾，她覺得這些店家沒有糕點、只有一些不怎麼樣的餅。後來又輾轉到中華路、自由路和富民路四處找，還好富民路那家還ok，平均一片糕點大約四元到七元之間，算一算比山東街便宜，後來大家也覺得不錯。我們另請年輕同工幫忙在糕點盤上面畫巧克力醬，看起來更不錯了。
水果的部分也是一個小挑戰，因為很多水果實在買不下去：太貴了！梨子、葡萄、香瓜、、、都很貴，香蕉不貴卻不能切（會變黑）。因此去水果行的時候，感覺和以前很不一樣；我上門第一件事就專門看一斤幾元；超過三十元以上的完全不考慮。很自然地，我們每次吃的水果多數都是當令，價格大體還能接受。即便如此，我們每次八九十人的水果成本最少也要五百以上。以最後一次為例，我們吃西瓜、番石榴、蘋果，西瓜一顆310，雖然我知道好市多一百多就有，但是一則路遠，另則品質算普通，我還是去九如四路的黃昏市場找。那個市場有個賣芭樂的，品質ok，這次剛好大出，七「大」顆才一百。
現在想想，還蠻有意思的。